Cuida más tu salud y tu ambiente.



Practica ya el cuidado de tu salud y asegúrate cuidar tu ambiente, para que haya disponibilidad de alimentos sanos, seguros y variados para todos.
La contaminación del ambiente aumenta el riesgo de la existencia de sustancias tóxicas que están relacionadas con problemas de salud.  Estas sustancias tóxicas presentes en el ambiente aumentan el estrés oxidativo en el organismo, produciendo una alteración de mecanismos biológicos que aceleran procesos como el envejecimiento, afecta las defensas del cuerpo, y ocasionan formación de cáncer, mutaciones y malformaciones en recién nacidos.


Algunas metas para cuidar tu cuerpo y tu ambiente:


  • Clasifiquemos los desperdicios.  Infórmate sobre las próximas campañas de reciclaje y participa.  Recicla y reutiliza, para que los materiales a consumir sean amigables con el ambiente.
  • Recicla las baterías, pues contienen ácido sulfúrico que contribuye a la formación de lluvia ácida, altamente contaminante de los suelos y del agua potable, lo que disminuye la disponibilidad de un ambiente adecuado para producir alimentos inocuos.
  • En tu cocina, recicla los restos de aceite en recipientes para luego ser desechados sin ser vertidas en las tuberías de agua potable.  
  • Atrévete a probar nuevas preparaciones de cocina como asadas, al horno, al vapor, a la plancha, hervidas que permiten consumir alimentos cocidos sin requerir tanto del consumo de aceite, 
    producción de humo, ni partes quemadas.
  • Consuma aceites vegetales como el de oliva crudo.  Evita los alimentos fritos, que al ser sometidos al calor se descomponen y desprenden múltiples sustancias tóxicas para tu cuerpo y para el medio ambiente.  
  • Evita reutilizar el aceite de cocinar que ya ha sido pasado por calor y por lo tanto ha iniciado su proceso de descomposición.
  • Cocina a temperatura moderada.  Reduce la exposición al humo, tanto consumido a través de alimentos ahumados, al inhalar humo al preparar los alimentos en casa o al manipular fogones.
  • Evita consumir alimentos quemados.  Las grasas sometidas a altas temperaturas se descomponen en sustancias tóxicas.
  • Aumenta tu consumo de alimentos protectores que contienen compuestos antioxidantes, agua y fibra, como frutas y vegetales frescos.  Consume diariamente 5 porciones de frutas y vegetales que corresponden a 1 taza de vegetales y 3 frutas,  o bien 2 frutas y 1- 1/2 taza de vegetales distribuidos durante las comidas del día.  Las frutas y vegetales deben ser siempre variados, se recomienda sean de temporada y de producción local.
  • Asegúrate de lavar bien los vegetales antes de prepararlos para consumir.
  • Planifica las compras semanales.  Reduce los desperdicios de alimentos, agua y energía en casa.
  • Al revisar el etiquetado de los alimentos que consumes, busca que tengan su registro sanitario y fecha de caducidad.
  • Consume hierbas aromáticas y especias naturales.  Afíliate a los programas comunitarios para aprender a producir alimentos en casa.  Inicia tu huerto casero.
  • Muévete más, quema más calorías, desintoxica más y reduce el estrés:  Aprovecha las distancias cortas para hacer recorridos a pie o en bicicleta.  Baila y haz ejercicios al aire libre.
  • Conmemora un mes de octubre de salud para ti, para tu familia y disfruta del medio ambiente.

Alimentos vegetales, frescura funcional a tu alcance!

Un estilo de vida saludable se disfruta mejor cuando incluyes alimentos que mantienen su frescura.
Consumir alimentos frescos nos beneficia porque contienen mejor valor nutricional, propiedades funcionales y además, ponen a prueba los sentidos para disfrutar de diferentes sabores, aromas y consistencias.
Si ya te convenciste y te has decidido por la frescura, quiero seguirte contando y darte la grata noticia que los beneficios que ofrecen los alimentos frescos están altamente relacionados con los 50 nutrientes esenciales que necesitamos:
8 aminoácidos, 2 ácidos grasos, 20 vitaminas, 15 elementos traza (Hierro, Cobre, Zinc, Yodo, Selenio, etc.) y 6 minerales (Calcio, Magnesio, Sodio, Potasio, Fósforo, Cloro), así como contienen nutrientes que nos serán de beneficio por su valor funcional.
Alimentos con valor funcional significa que contiene otras propiedades que van más allá de lo calórico, es decir, actúan sobre mecanismos fisiológicos que son importantes para el funcionamiento de nuestro cuerpo.
Los alimentos frescos con propiedades funcionales tienen la capacidad de activar mecanismos naturales de nuestro cuerpo, entre los que podemos mencionar, protegernos del daño oxidativo, ya sea por envejecimiento, enfermedad, contaminación y estrés;   protegen nuestros vasos sanguíneos ante oxidación de lípidos en la aterosclerosis, así como tienen la capacidad de actuar en los mecanismos de defensa ante enfermedades como el cáncer y hérpes.
Recuerda en tus próximas compras incluír entonces más frutas, vegetales, fermentados, té verde, ajo y aceites frescos como el de oliva que no requieran calentarse, estos alimentos además de calorías tienen propiedades funcionales.
    

Disfruta de los beneficios del huevo en tu cocina...

El huevo es un ingrediente básico y versátil en tu cocina.                                                                     Aprovecha la ventaja nutricional en calidad-precio
¡Haz una compra más segura!
-  Se consiguen huevos más frescos en lugares de gran volumen de venta.
-  Compra siempre huevos con la cáscara intacta y limpia.  
-  Al cascar un huevo fresco, se aprecian dos zonas bien definidas, tanto la yema como la clara quedan bien recogidas, sin desbordarse.
- La clara debe ser transparente, sin manchas, de consistencia gelatinosa, y al igual que la yema, exenta de materias extrañas de cualquier tipo y ausencia de olores extraños.
-  Identifica si es posible la fecha de empaque y selecciona los de la fecha más reciente.  El huevo se conserva fresco y comestible durante cuatro semanas después de la fecha puesta.
 Al almacenar en casa asegúrate de que los huevos...
-  Deben guardarse en un lugar fresco con la parte puntiaguda hacia abajo.
-  Para que conserven su revestimiento exterior o cutícula sólo podrás lavarlos cuando vayas a consumirlos inmediatamente.
-  Rómpelo sobre una superficie plana. Evite romper el huevo en el borde de los recipientes donde lo vayas a batir.  Aprende técnicas para separar las yemas de las claras.  No separes las claras de las yemas con la propia cáscara del huevo.
-  Los alimentos preparados con huevo deben consumirse en las veinticuatro horas siguientes a su elaboración.
-  Si en el supermercado donde realizas las compras venden huevos con Omega 3, es una buena opción para lograr más aportes de este valioso nutriente en tu dieta.

El huevo, un alimento nutritivo con valor funcional


El huevo es uno de los alimentos más completos que se caracteriza por su alta densidad nutritiva y que también posee compuestos con demostrado y aceptado valor funcional.
Valor nutricional del huevo
Una propiedad nutricional destacada es que contiene proteína de alto valor biológico, con un perfil en aminoácidos ideal para las necesidades del organismo y fáciles de digerir.
Posee amplia gama de vitaminas (A, B2, B12, D, E, K) y minerales (Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc) que contribuyen a cubrir gran parte de los nutrientes recomendados.  La acción antioxidante de algunas vitaminas y oligoelementos del huevo ayuda a proteger a nuestro organismo de procesos degenerativos diversos (cáncer, diabetes, cataratas).
El huevo es la principal fuente de fosfolípidos de la dieta y contribuye a safisfacer de forma significativa las necesidades en ácido linoleico, ácido esencial que el organismo no puede producir.  Es destacable su riqueza en ácido oleico (monoinsaturado), valorado por sus efectos favorables sobre la salud.

Qué contienen las bebidas que consumimos

Las bebidas son grandes aliadas nutricionales.  Las podemos utilizar a lo largo del día con diferentes propósitos, todo depende de cuál sea nuestro objetivo y el momento en el cual las consumimos. Algunas observaciones interesantes para que puedas disfrutar de tus bebidas:
-  Bebidas como el té o café deben consumirse en momentos distintos a las carnes ya que contienen componentes que pueden disminuir la absorción de nutrientes como el hierro.
-  Las bebidas cítricas son alíadas de los cárnicos y de los lácteos, pues mejoran la absorción del hierro y calcio.
-  Las bebidas lácteas deben ser consumidas en momentos distintos a los cárnicos, pues el calcio tiene un efecto inhibitorio de la absorción de hierro que depende de su dosis.
-  Recuerde que el consumo de fruta fresca ofrece mayores beneficios al ser masticada que ingerida como bebida.  El consumo de fruta en estado líquido se recomienda que sea en una sola porción en el día. 

Cuida tu corazón y el de tu ser amado

Porque el amor entra por la cocina, acá te tenemos el listado de 10 alimentos especiales que te ayudarán a cuidar tu corazón y el de tu ser amado para que disfrutes a plenitud tu día.  ¡Feliz día de San Valentín!

1.  Avena:  Estimula las glándulas tiroides, ayudando a metabolizar correctamente las grasas.
La avena favorece la actividad del páncreas, regulando el azúcar en sangre.  La fibra de la avena es soluble y ayuda a reducir el colesterol.     

2.  Yogurt:  Recientes estudios han demostrado que la inclusión del yogur en las dietas de adelgazamiento consigue una mayor pérdida de peso y grasa corporal que sólo consumir una dieta baja en calorías. Asimismo, las leches fermentadas, como el yogur, tienen un mayor efecto reductor sobre la grasa localizada en la zona abdominal, que es la que presenta más riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
El calcio, especialmente si está contenido en productos lácteos, como el yogur, interfiere en la forma de absorber las grasas, favoreciendo la pérdida de peso.  Si está pensando en perder esas libritas de más, el yogur, que posee por cada media taza aproximadamente 61 calorías, no hace milagros, pero regula la absorción de grasas de los demás ingredientes y su consumo hace que disminuye la ingesta de alimentos ricos en calorías.

Quiero verme regi@ en estas fiestas

Tú también puedes cuidar tu figura y verte regi@ en estas fiestas.
-  Utiliza platos pequeños
-  Come con un tenedor chico y suéltalo para apoyarlo en el plato después de cada bocado. 
-  Elige trozos pequeños, mastica bien y come sin apuro. 
-  Espera 10 minutos después de comer antes de ceder al impulso de ingerir más alimento o a un antojo. 
-  En las reuniones ocupa la mano derecha si eres diestro con una bebida, preferiblemente sugar free, pues con la mano izquierda se come menos.  Lo contrario si eres surd@.
-  Regálate objetos de uso que te den placer como la música, perfumes,  cremas corporales, accesorios, no comida.
-  Si te regalan comida, es una bendición, compártela.
-  Planifica las compras, no vayas al supermercado con hambre.

Conoce el contenido nutricional de los alimentos

Diariamente tu organismo requiere de la presencia de sustancias nutritivas para convertir en energía y mantener las funciones corporales vitales como el latido del corazón, la respiración, excreción, etc;  y así entonces puedes pensar, moverte, hablar, cantar, hacer deporte, bailar, etc.

Para que la energía que nuestro cuerpo requiere sea aprovechada de manera adecuada, es necesario que consumas alimentos según tus necesidades nutricionales.

Las sustancias nutritivas que el organismo requiere en mayores proporciones se denominan macronutrientes, y es el grupo conformado por los carbohidratos, proteínas y grasas.

El cuerpo además requiere nutrientes específicos en pequeñas proporciones que se denominan micronutrientes, y es el grupo al que pertenecen las vitaminas, minerales y oligoelementos.

Otros nutrientes que necesitamos son el agua, la fibra y los alimentos funcionales que no tienen calorías, pero sin embargo cumplen con otras funciones para regular los procesos metabólicos.

Ver más

La obesidad y la reproducción

Las personas que hacen lo posible por no aumentar de peso, han tenido éxito cuando hacen cambios en su estilo de vida, y con la cantidad de calorías que ingieren en la dieta, relacionada a la que gastan con el ejercicio.
La obesidad es una enfermedad crónica no transmisible, asociada a la nutrición y el estilo de vida, en la que el peso es mayor a 30 kg por metro cuadrado.
La obesidad en la etapa adulta de una persona, refleja una alteración de la composición corporal que se caracteriza por un aumento en peso, debido al aumento de los depósitos de grasa.  Se puede desarrollar complicaciones de la obesidad, si en la etapa adulta se aumenta más de 10 kg. Los riesgos asociados a la obesidad aumentan mientras mayor es la grasa visceral y la obesidad central. La obesidad se acompaña de aumentos importantes en la ocurrencia de enfermedades. Referentes a la reproducción, muchos son los riesgos para la salud asociados al exceso de peso; incluidos riesgos quirúrgicos y obstétricos, además de algunos tipos de cáncer (próstata, útero, ovarios y mamas). Las personas obesas tienen más probabilidad de desarrollar trastornos.

PARTICIPA DE NUESTRAS PRÓXIMAS NOTAS DEL BLOG

Queremos que nos compartas tus dudas y comentarios, o si deseas sugerirnos algún tema de tu interés para incluirlo en nuestras próximas notas del blog, ¡escríbenos!

Conmemoración del día mundial de la hipertensión arterial

Cada año, el 17 de mayo se celebra el día mundial de la Hipertensión Arterial.  En el año 2010 el lema de la conmemoración es “Peso saludable, presión arterial saludable”.

El día de la hipertensión fue establecido como una acción de prevención de infartos, derrames y enfermedades del riñón causados por presión arterial alta.

Alrededor de 1.5 billones de personas en el mundo padecen de altos niveles de presión arterial o hipertensión arterial.

La Hipertensión arterial es el enemigo silencioso y el mayor factor de riesgo para padecer accidentes cerebrovasculares e infartos que causan discapacidad física y muerte.

Para evitar la presión alta…¡contrólela!,

  • Mida su presión con regularidad
  • Si está alta, visite a su médico
  • Si está medicado, asegúrese de tomar sus medicamentos con regularidad
  • Solicite a su doctor que lo refiera al nutricionista si necesita perder peso.
Fuente:  traducido de http://www.ish-world.com/Documents/Electronic%20WORLD%20Brochure.pdf

MODERA TU INGESTA CON PRÁCTICAS ÚTILES

La modificación de hábitos es la garantía de éxito del tratamiento nutricional.  Las siguientes recomendaciones garantizarán el éxito en tus primeros pasos para que logres cambios favorables en el control de tu ingesta, 
  • Evita comer con apuro y sin masticar. 
  • Come trozos pequeños, utilizando un tenedor chico y suéltalo para apoyarlo en el plato después de cada bocado, en especial cuando un alimento te atrae demasiado. Utiliza platos pequeños. Espera 10 minutos cuando termines de comer antes de ceder al impulso ó antojo de un alimento no conveniente. 
  • Planifica las compras y no vayas al supermercado con hambre. 
  • Controla periódicamente tus medidas de contornos, más que el peso. 
  • Mírate al espejo con frecuencia y valora los pequeños logros. No uses ropa suelta que esconde tu silueta. 
  • Usa cinturones o correas para marcar la talla, es muy importante reconocer el cuerpo. 
  • No exijas milagros y valora tus conquistas. La modificación de hábitos es gradual. 
  • Planifica tu comportamiento en las reuniones sociales, ocupa de inmediato la mano derecha (si eres diestro) con un vaso de bebida (preferiblemente no calórica), de esta forma limitarás tus posibilidades de servirte alimentos. Con la mano izquierda se come menos. (Lo contrario si eres zurdo). 
  • Gratifícate o elige para gratificar a los demás objetos de uso que le den placer (por ejemplo música ó accesorios), pero nunca alimentos.

REVISA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL CONTIENE INFORMACIÓN VALIOSA

El Etiquetado Nutricional nos proporciona información específica sobre las porciones, el rendimiento del producto, el contenido de macro y micronutrientes, el modo de empleo, la temperatura de almacenamiento, los métodos de cocción y otras características de los alimentos que consumimos.

Los productos etiquetados necesitan cumplir estándares para que puedan ser consumidos como alimentos seguros, de acuerdo a nuestras necesidades nutricionales.


Para interpretar los gramos de macronutrientes, como los carbohidratos, las proteínas y las grasas que tiene ese alimento por porción, recuerde que cada 5 gramos indicados corresponden a una cucharadita.

Es recomendable prestar atención a las cantidades por porción que ofrece el alimento en gramos de azúcares, fibra, colesterol y grasa saturada.

El cuerpo humano requiere que el 5% de las calorías totales sean provenientes de azúcares simples, por lo que para un plan de alimentación de 2000 calorías se tiene la capacidad de procesar de manera segura 5 cucharaditas de azúcar o 25 gramos en todo el día.

Aunque los micronutrientes como las vitaminas, minerales y oligoelementos se encuentran en mayor proporción en los alimentos en su estado natural, los productos envasados o empacados pueden ser de mayor beneficio cuando se consumen como alimentos fortificados según las necesidades individuales.

¡SIÉNTETE MÁS SALUDABLE CADA DÍA!


Incorpora nuevos cambios a partir de hoy, estamos seguros que mejorará tu salud.  Para que cada día estés más saludable,
  • Fija tus horarios de alimentación, no omitas ninguna comida.
  • Consume alimentos variados cada día.  Incluye en tus comidas productos proteicos como cortes de carnes de res, pollo y pescado sin piel; y lácteos bajos en grasa como leche descremada o semidescremada.
  • Aprovecha las grasas en su estado natural, consume aceite de oliva crudo en las ensaladas, aceitunas, nueces, almendras, pepita de marañón, maní.  Incluye en tus comidas calidad y no cantidad de grasas.
  • Vigila tu consumo diario de agua. Recuerda que las necesidades aumentan con la actividad, por lo que es necesario consumir agua antes, durante y después del ejercicio.
  • Realiza actividad física diaria para controlar el estrés. El ejercicio oxigena tus tejidos y mantiene activo tu metabolismo.